I ett land som knappast förknippas med vin växer en ny näring fram. På Grubbestad Gård utanför Sandefjord odlas tusentals vinrankor och druvorna förvandlas till mousserande vin. Nu börjar norskt vin på allvar göra sig ett namn.

Det är kanske inte den första plats man tänker på när man hör ordet vingård. Landskapet kring Sandefjord är norskt in i minsta detalj, med kust, skog och jordbruksmarker. Men på Grubbestad Gård växer vinrankor som varje år ger druvor till ett av Norges mer ovanliga jordbruksprojekt.

Här har en gammal bondgård fått en ny roll. Sedan de första vinrankorna planterades 2018 har verksamheten vuxit och i dag finns omkring 6 000 rankor på gården.

Bakom satsningen står Cecilie Skjerven och Bjarne Kapstad Trollsås, som tog över gården 2001. Efter många år med traditionellt jordbruk började de fundera på hur verksamheten kunde utvecklas. Vinodling var långt ifrån ett självklart val.

Men förutsättningarna visade sig vara bättre än man kanske kunde tro.

Ett norskt klimat med oväntade möjligheter

Grubbestad ligger på Raet, en gammal moränformation som skapades när inlandsisen drog sig tillbaka efter den senaste istiden. Marken består av mycket sten, grus och sand och har god dränering. Vinmarkerna ligger dessutom soligt och nära Sandefjordsfjorden.

Det norska klimatet innebär förstås stora utmaningar. Sommaren är kortare än i Europas klassiska vinländer och frost kan ställa till problem. Därför är valet av druvsort avgörande.

En av de viktigaste druvorna på Grubbestad är Solaris. Det är en druvsort som utvecklats för svalare klimat och som mognar relativt tidigt. Det gör den särskilt intressant i Norge.

På gården odlas också bland annat Muscaris, Rondo, Riesling, Chardonnay och Pinot Noir.

Det handlar alltså inte om att försöka odla exakt samma druvor som i Frankrike eller Italien. I stället försöker man hitta sorter som passar den norska verkligheten.

Det norska vinet är på riktigt

Resultatet har blivit framför allt mousserande vin.

Ett av Grubbestads uppmärksammade viner är Cuvée Sandefjordsfjorden, där Solaris utgör huvuddelen av blandningen tillsammans med Muscaris. Vinet är torrt och friskt, med tydlig syra och toner av bland annat citrus, äpple och mineral.

Det är just här det norska klimatet kan bli en fördel.

När druvor ska användas till mousserande vin är hög syra viktigt. De svala odlingsförhållandena i Norge gör att druvorna kan behålla mycket av sin naturliga friskhet.

Vinet har också fått uppmärksamhet i norska vintävlingar. Grubbestad har bland annat utsetts till Årets vinbönder och deras mousserande vin har fått utmärkelser.

Det visar att den norska vinproduktionen inte längre bara är en kuriositet.

Ett vin för den norska kusten

Det finns också något symboliskt i att just mousserande vin har blivit en av Norges starkaste vinsatsningar.

Ett friskt, torrt mousserande vin passar naturligt till landets råvaror. Fisk, skaldjur och andra produkter från havet fungerar bra tillsammans med vinets syra och friskhet.

Och Grubbestad ligger bara en kort bit från havet.

Gårdens vin har därför en tydlig koppling till platsen. Det är inte bara vin från Norge – det är vin från en specifik del av Norge.

Flaskor på havets botten

På Grubbestad har man dessutom vågat experimentera.

Ett av projekten har varit att lagra mousserande vin under havet. Tanken är att flaskorna på stort djup får en mörk och temperaturstabil miljö.

Planen har varit att lagra flaskorna på omkring 50 meters djup utanför Sandefjord.

Det låter kanske som ett marknadsföringsknep, men idén bygger på samma grundtanke som andra projekt där vin lagras under vatten: en jämn temperatur och mörker kan skapa speciella lagringsförhållanden.

För en ung vinregion som Norge blir sådana experiment också ett sätt att hitta en egen identitet.

Vin för flera hundra kronor

Att producera vin i Norge är inte billigt.

En tidigare årgång av Grubbestads mousserande vin har sålts på Vinmonopolet för omkring 650 norska kronor. Nyare flaskor ligger runt 750 kronor.

Det är mycket pengar jämfört med många importerade mousserande viner.

Samtidigt är produktionen liten och förutsättningarna helt annorlunda än i de stora europeiska vinregionerna. Det handlar om små skördar, manuellt arbete och en vinproduktion som fortfarande befinner sig i ett tidigt skede.

Den som köper en flaska norskt vin köper därför också något annat än bara innehållet i flaskan.

Det är en liten del av en ny norsk vintradition.

Från vinrankor till hallon

Grubbestad har inte heller begränsat sig till druvor.

På gården har man experimenterat med mousserande vin gjort på hallon. Även här finns tanken att använda lokala råvaror och skapa produkter som skiljer sig från de klassiska vinerna från Europas stora vinländer.

Det är kanske just denna experimentlust som är en av den unga norska vinindustrins största styrkor.

Ingen har ännu bestämt exakt hur norskt vin ska smaka.

Det håller producenterna på att upptäcka själva.

En ny vinregion växer fram

Grubbestad är bara en del av en större utveckling.

På flera håll i Norge har vinodlare börjat plantera druvor och undersöka vilka sorter som fungerar bäst i det nordiska klimatet. Framför allt har druvor som mognar tidigt och klarar svalare förhållanden blivit intressanta.

Utvecklingen sker samtidigt som klimatet förändras. Ett varmare klimat gör det möjligt att odla druvor på platser där det tidigare varit mycket svårt.

Men klimatförändringen är inte hela förklaringen.

Det handlar lika mycket om ny kunskap, bättre odlingsmetoder och druvsorter som är anpassade till ett kallt klimat.

Kan Norge bli ett vinland?

Det är naturligtvis för tidigt att jämföra Norge med Frankrike, Italien eller Spanien. Den norska vinproduktionen är fortfarande mycket liten.

Men det kanske inte heller är målet.

På Grubbestad Gård försöker man inte skapa en norsk kopia av Champagne. Man försöker förstå vad som är möjligt i Norge och skapa något som hör hemma där.

Kanske är det också därför den norska vinindustrin är så intressant.

Vinrankorna växer på stenig jord i Vestfold. Sommaren är ljus, havet ligger nära och klimatet är långt ifrån det man normalt förknippar med vin.

Ändå mognar druvorna.

Och när skörden är klar blir de till mousserande vin som kan köpas, provas och bedömas precis som vin från betydligt mer etablerade vinländer.

Den nya vinen kommer från Vestfold.

Och den norska vinresan har bara börjat.

Fakta om Grubbestad Gård

Plats: Sandefjord, Vestfold, Norge.

Antal vinrankor: cirka 6 000.

Första plantering: 2018.

Viktiga druvsorter: Solaris och Muscaris.

Andra druvor: bland annat Rondo, Riesling, Chardonnay och Pinot Noir.

Huvudproduktion: mousserande vin.

Övrigt: gården har även experimenterat med mousserande hallonvin.

Försäljning: bland annat genom Vinmonopolet.

Besök: vinsmakningar och rundturer kan arrangeras efter överenskommelse.

Länkar

• NRK – Den nye vinen kjem frå Vestfold
• Grubbestad Gård – officiell webbplats
• Grubbestad Gård – om oss
• HANEN – Grubbestad Gård
• Vinmonopolet
• Norsk Vinskue 2026

https://www.nrk.no/vestfoldogtelemark/den-nye-vinen-kjem-fra-vestfold-1.17982341