Trots Champagnens dag blir det ett rött vin att prova ikväll.

Det är ett en-druvevin och druvan är Cabernet Franc.

Vinet kommer från Loire och är väldigt typiskt från regionen. Relativt hög syra med en viss strävhet och fint damm.

Härligt djupröd färg men ändå inte riktigt tät. Man skulle kunna tro att det var en Beaujolais eller pinot noir-variant.

Druvan är tunnskalig och mycket gammal. Oftast finns den med i druvblandningar från Bordeaux men är suverän som en solitär - sofistikerad och stram.

Där finns lakrits och mörka bär och en och annan rosmarinkvist.

Vinet är ett matvin och behöver sällskap för att komma till sin rätt men ändå enkelt och rättframt.

Vinifieringen har skett i betongtank och jäsningen är malolaktisk.

Druvorna är ekologiskt odlade och vingården ekologisk certifierade.

Vinmakare/producenten är Fabien Demois.

Ett trevligt vardagsvin som säkert fungerar både till pastasallad och en mustig lammgryta eller kanske till några trevliga ostar.

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chinon-275901/

https://www.vinia.se/producent/fabien-demois/