# Tungans sk. "smakzoner" - en myt! Author: vininfo.nu Teorin bakom dessa sk. "smakzoner" härrör från en felaktig översättning av Harvard psykologen Edwin G. Boring av den tyska artikeln ”_Zur Psychophysik des Geschmackssinnes_”  (Hanig D.P., Philosophische Studien, 17, 1901, 576–623) skriven 1901. Denna ursprungliga artikeln innehöll oklara data som föreslog att  olika delar av tungan stod för olika bas smaker. Det artikeln egentligen visade var att man hade upptäckt små skillnader i tröskelvärden (för detektion) över tungan, skillnader som översattes som att det förelåg skillnader i känslighet mellan olika delar av tungan.  Något som sedan har spridit sig i allt från artiklar till läroböcker. Det som gäller, och som man därefter visat gång på gång, är att vissa delar av tungan visserligen kan upptäcka en smak tidigare än delar, men att hela tungan trots det lika bra på att förmedla känslan av dom olika grundsmakerna och då även intensiteten av dom.  Mao, det finns inga smakzoner… 1974 bekräftades att alla grundsmakerna finns på alla delar av tungan.  \[Collings, V.B., 1974, _Human Taste Response as a Function of Locus of Stimulation on the Tongue and Soft Palate,_ Perception & Psychophysics, 16: 169-174.\] 2001 så publicerade Scientific American en artikel ”_The Taste Map: All Wrong_” som återigen bekräftade frånvaron av några smakzoner.  \["_The Taste Map: All Wrong_", Scientific American, March 18, 2001.\] Sedan har flera forskare visat att smaklökarna (oavsett grundsmak) sitter utspridda över hela tungan, och att det tom är så att varje smaklök faktisk känner av flera grundsmaker.  Chandrashekar et al skriver: "_Recent molecular and functional data have revealed that, contrary to popular belief, there is NO tongue map: responsiveness to the five basic modalities - bitter, sour, sweet, salty and umami - is present in all areas of the tongue_."  \[Chandrashekar et al., "The receptors and cells for mammalian taste", Nature, Vol 444, 2006, 288-294.\] Slutligen så har ni säkert sett Felix tv-reklam för tomatketchup där dom visar upp en tunga med smakzonerna inritade samtidigt som en röst säger "_vetenskapen har visat._..".  Hur som helst reklamen blev fälld av reklamombudsmannens opionsnämnd i januari 2012 med motiveringen "_Felix ketchup ljuger. I veckan fällde reklamombudsmannens opinionsnämnd en ketchup-annons, som föreställer en utsträckt tunga med fem smakzoner utritade. "Därför blir allt godare med Felix tomatketchup", stod det i annonsen._ _Men tungan har inte fem smakzoner – det är en myt. Och bilden på tungan ger ett överdrivet intryck av smakupplevelsen, skriver nämnden som klassar annonsen som vilseledande_." \[SR P1 - Medienyheter i korthet, 14 januari 2012.\] ## Comment 1 Author: Hawknestgrove se där.... det var väl det jag misstänkte. Alla de löjliga testerna med sura söta salta saker på olika ställen smakade ju likakdant... ## Comment 2 Author: Hawknestgrove Ingen mera som vet dessa? ## Comment 3 Author: Hawknestgrove ![Tyst](http://vin.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") ## Comment 4 Author: Hawknestgrove ![Cool](http://vin.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")